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18cm 円形ケーキ型1個分 |
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材料
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| A |
| 卵黄 |
4個分 |
| バター |
80ｇ |
| 砂糖 |
80ｇ |
| 純ココア |
40ｇ |
| 薄力粉 |
40ｇ |
| 生クリーム |
50cc |
B |
| 卵白 |
4個分 |
| 砂糖 |
80ｇ |
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作り方
1.オーブンを160℃に温めておきます。
Åのバターとチョコレートを湯煎にかけて溶かします。
時間がないときはレンジで軽く温めてもOKです。
2.Ａの材料の卵黄をボールに入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
3.砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
4.生クリームを入れてよく混ぜます。
5.1で溶かしたチョコレートとバターを4に加えて混ぜます。
6.ふるった薄力粉を入れて、ゴムベラで混ぜます。
後で、メレンゲを入れるので、少し粉っぽくてもOKです。
6.Ｂの材料でメレンゲを作ります。卵白を泡立て器で混ぜます。
砂糖を3回に分けて入れて、固めのメレンゲを作ります。
7.5に6のメレンゲを3回に分けて混ぜます。
ゴムベラで泡でメレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜます。
メレンゲがきれいに混ざってないと、焼いたときに穴になってしまいます。
8.型に生地を入れます。
少し上から型を台に落として、中の気泡を抜いておきます。
160℃のオーブンで50分焼きます。
竹串を刺して何も付いてこなければOKです。
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本当に濃厚でおいしいケーキです。
特別な時に焼きたいケーキの一つ。
チョコレートとココア、生クリームが決手になるので、
純度の高いもので作ると更においしくなります。
100円くらいのチョコレートで作っても十分おいしいです。
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